摆盘螺,

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于摆盘螺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍摆盘螺的解答，让我们一起看看吧。

1. 盐水芝麻螺的做法？
2. 冷冻香螺肉的家常做法？

盐水芝麻螺的做法？

做法：

一、材料

芝麻螺500克、姜蒜、料酒味极鲜、香醋、青芥辣。

二、做法

1、将芝麻螺放置在自来水下冲洗，搓掉芝麻螺表面的污物；

2、锅中加水放入生姜一片，加一汤勺料酒烧开；

首先，在清洗好的芝麻螺中放入适量的盐和清水，浸泡约30分钟。

然后，将芝麻螺放入沸水中煮约10分钟至芝麻螺的壳稍微张开为止。

接着，将芝麻螺捞出晾干备用。

热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入适量的盐、鸡精和生抽，然后倒入芝麻螺翻炒均匀即可。可根据喜好添加适量的辣椒、香菜等调料，提升口感。

材料：芝麻螺适量、豆瓣酱适量、干红辣椒适量、葱姜适量、香菜适量，料酒适量、啤酒适量、麻油适量、糖适量、味精适量

做法：

1、芝麻螺清洗干净缓出泥沙，去尾尖；

2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入芝麻螺后翻炒；

3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下；

选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的芝麻螺为加工原料。以仲夏前后,芝麻螺格外脆嫩肥满时,为***捕、加工的黄金季节。

将选好的芝麻螺放入桶中,加20%-23%的盐水,迅速搅拌均匀,直至产生泡沫为止。然后,静置3小时-4小时。

将盐水浸泡过的芝麻螺捞起,摊放在筛上,用清水冲洗干净,并稍干燥。

洗净的芝麻螺再放入桶中,加入20%-22%的盐水,搅拌均匀。第二天,盖上竹帘,压上石头,不使芝麻螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。

原料：芝麻螺、盐、小葱、姜、的高度白酒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、啤酒。 

1. 芝麻螺泡在盐水中，加几滴洗洁精，泡半个小时左右，然后清洗干净。 

2. 锅中倒入水，加入啤酒、花椒、干辣椒、姜片、香叶、桂皮、盐，煮开。 

3. 加入芝麻螺，煮开后盖上盖子煮10-15分钟。 

4. 煮好后，捞出，装入盘中，放入冰箱冷藏。 

5. 冷藏好，撒上香菜叶、芝麻即可。

需要注意的是，煮芝麻螺时要冷水下锅，水开后煮10-15分钟即可，时间不宜过长，以免影响口感。

冷冻香螺肉的家常做法？

步骤1香螺吐去泥沙，反复清洗干净

步骤2香螺放入大碗中，加料酒、姜片、少许盐腌十分钟去腥

步骤3拓璞多功能料理机主机内放入清水，锅内放姜片，把香螺放在姜片上

步骤4多功能蒸汽料理机设置1380W，5分钟就可以出锅了

步骤5蒸熟的香螺用牙签轻轻一挑，肉就整个出来了

淡糟香螺片

材料：　　　　　

净香螺肉………400克 净冬笋……75克 水发花菇……10克

葱白…2根 蒜末……15克 白酱油……15克 姜末……1克 味精……3克 湿淀粉……10克

上汤……50克 红糟……20克 芝麻油…5克 绍酒……10克 花生油………250克 白糠………10克

做法：

　　1。

将香螺肉尾部切除，用竹刷去污，洗净后，片成大小均匀的薄片，放入60℃的热水锅中氽一下捞起沥干，用绍酒搅匀稍腌。冬笋、花菇均切成与螺片相称的片。葱白切马蹄片，与上汤、味精、白糖、白酱油、芝麻油、湿淀粉一并调成卤汁。

　　2。 炒锅置旺火上，下花生油烧至七成热时，将冬笋片下锅炸约1分钟，倒进漏勺沥去油。 炒锅留余油约15克，放回旺火上烧热，先将蒜末下锅煸出香味，再放入红糟略煸，随即放入花菇及过油的冬笋片，到入卤汁烧沸芡匀，迅即放入氽好的螺片，颠炒均匀，装盘即成。

到此，以上就是小编对于摆盘螺的问题就介绍到这了，希望介绍关于摆盘螺的2点解答对大家有用。

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