螺纹钢炒,螺纹钢炒单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于螺纹钢炒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍螺纹钢炒的解答，让我们一起看看吧。

1. 钢筋牛腿做法？
2. 麻辣钢筋的做法？
3. 爆炒一般锅内温度多少？

钢筋牛腿做法？

钢筋牛腿是一道粤菜经典名菜，这里提供一个简单易行的做法供您参考：

材料：

1. 牛腿 1根

2. 大葱 1根

3. 姜片 5片

4. 蒜头 5粒

5. 干辣椒 5个

6. 豆瓣酱 1汤匙

7. 老干妈辣豆瓣酱 1汤匙

8. 料酒 50毫升

麻辣钢筋的做法？

原料:牛板筋2-3两。

配料:辣椒酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素各1大匙，姜丝、葱段少量。

做法:1、洗干净牛板筋，拌入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。

2、把配料搅拌在一起即可。要点:牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。一牛一条，据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋，市面数量比较少。质地坚硬不容易烹煮，喜欢口感软一点的朋友，可以花更多时间慢慢炖。

熟伴是指全部或部分原料须以氽烫或卤、炒等方式加热，或是端出时蘸酱食用。如肉类、海鲜等，烫熟后放凉再拌，一样清爽开胃。

步骤 1

首先我们从市场买回牛板筋，用水洗净，放在高压锅里，水刚好没过板筋就好，里面放花椒二十粒左右，八角一个，香叶两片，主要去腥味，没有太大的大料味呦。。哈哈，听到高压锅开锅冒气开始算，再压十五到二十分钟！因为我家开饭店，板筋用的多，所以我们开锅后压二十分钟。。。

步骤 2

待开锅后，板筋捞出，放在凉水里放凉！

步骤 3

现在开始片板筋，我为了省事，我片了之后撕了条，因为好入味！这样板筋就准备好了！

步骤 4

我看下厨房里大部分用的白开水来充料，可我还是喜欢有油的，吃起来更香！我把七八瓣大蒜剁成了蒜蓉，四片姜片剁成了姜沫！哈哈，我已经流口水了。。。。然后一小把花椒，二十粒麻椒！因为本人喜欢麻辣，一个八角，三片香叶。。。这时候，油倒入锅里，油刚温热就好，把蒜蓉，姜末，花椒麻椒还有八角香叶一起倒入，然后不断搅拌为了别糊底，一定是最小的火，等可以闻到香味时我抓了一大把辣椒面，生芝麻，又开始搅拌，紧接着抓了一把孜然！这时候别忘记放点盐！淡了没关系，我们后期可以再加！这时候出锅，放凉！

步骤 5

然后我板筋是一直保持潮湿的，因为干了会硬！拿过板筋，放入五克左右的白糖，一点味精，如果有十三香最好放入四五克，我放了，因为吃起来更有味道！哈哈！如果小伙伴现在忍不住也没关系，直接把还没凉透的油翻进来吧！！哈哈哈哈哈，如果太热可以用筷子，如果想入味一定记得用手抓呦！！然后尝尝咸淡就好啦！！哈哈，可以装盘了！有点辣条的味道！老公说好吃，我也觉得还不错！起码干净卫生！

爆炒一般锅内温度多少？

一般炒锅燃烧烧气体为甲烷，应该是600~800之间，因为这个温度是爆炒的温度，那就应该算是最高的了。

天然气没有什么最高温度，它燃烧的温度最高可达摄氏1100多度

高压锅里面的温度在大气压强较大的情况下可以达到140-170之间，太高就会导致安全阀们自动打开。

普通家用高压锅，温度从110到122度不等。而工业高压锅，温度可以达到170度。所以说高压锅内的沸水的温度高低跟气压有很大的关系。

高压锅煮饭虽然是用压力原理, 但和其他不同.

高压锅是增加压力至锅内, 而增加锅内压力是会增加锅内温度.其他的只是理用大气压力原理, 使物质流动而已.

1、炒菜的时候，无论是爆炒还是其它任何时候，油温最高的时候是炝锅的时候，一般是在120度到170度之间；

2、炝锅的时候，锅内没有其它任何东西来降低油温，因此，这个时候的油温是最高的；

3、炝锅后的温度会立刻降低到70度到100度之间；

4、炒菜中，温度一般保持在90度左右。

到此，以上就是小编对于螺纹钢炒的问题就介绍到这了，希望介绍关于螺纹钢炒的3点解答对大家有用。

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