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1. 请问四川哪里的串串最有特点，最地道？

请问四川哪里的串串最有特点，最地道？

当然是四川乐山的串串最地道

舌尖上的中国，相信大多数人都看过！乐山的很多美食都上榜过，吃在四川，味在乐山，可以看出来乐山在四川美食的重要性了。乐山的串串香是那种煮好后放在调好的调料里的，像那种串起来的凉拌菜和肉。所以就叫冷锅串串，于是为了让那些饥不择食的人们马上就有熟食可以吃，他们将煮熟的串串盛放在一个大的圆形物体，让食客们可以随意挑选，坐下就吃。

从起初的几种菜品到现在的各种各样的菜品。荤菜、素菜能够上百种。佐料也是有了很大的改变从基本的辣椒面到现在的干碟、油碟、葱姜蒜。他们的汤底还有藤椒和红油两种口味，各有特色。红油的香味更为均衡，入口香辣，一嚼之下各色食材本来的味道慢慢在齿间流动，回甜味控制得恰到好处，若有若无的使你忍不住一串串的停不下来。藤椒的麻香味特别突出，但是又不似花椒般麻得失去知觉。对于不太能吃麻辣的朋友非常友好，你甚至可以开发出第三种味道，将藤椒味的菜品再沾一下红油，那瞬间天地人和，万物趋于完美的感觉让你流连忘返、欲罢不能。

乐山到处都是串串香店，但是味道什么的都是大同小异的，主要看他们家特色的菜品和蘸料是关键，我个人推介你去乐山八婆麻辣烫，（就是串串香）他家的味道特别正宗。

乐山串串上过舌尖的中国，成都有厕所串串，袁记串串，钢管五厂小郡肝串串，马路边边串串，这几种品牌做的比较大比较火好吃不上火的才是真正的好，串串相比火锅是便宜不少，前几年还不收锅底费，想了解怎么做串串本人亲自去成都学习过，学的就是小郡肝串串

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