兴安盟碳普惠平台,碳普惠联盟

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于兴安盟碳普惠平台的问题，于是小编就整理了2个相关介绍兴安盟碳普惠平台的解答，让我们一起看看吧。

1. 鹤岗的地名由来？
2. 内蒙古烤羊怎么做？

鹤岗的地名由来？

鹤岗市位于中国东北地区的黑龙江省，北部与俄罗斯比罗比詹犹太自治州隔江相望，东南部隔松花江与佳木斯接壤，西与林都伊春为邻。

关于鹤岗市的名称来源，有两种主要的说法。一种说法是，鹤岗市原称“鹤立岗”，这个名字的由来有两个版本。一是相传古时候此地发大洪水，百姓逃难到高岗之上，却有无数毒蛇危害他们的生命，这时一群仙鹤飞来，驱散了毒蛇。百姓感恩，逐取“鹤立高岗”之意，命此地为“鹤立岗”。另一种说法是，“鹤立岗”的满语含义为"养鹿场"，因此，鹤岗又有"鹿城"之称。

另一种说法是，鹤岗地名是由满语及赫哲语演变而来的。无论是满语，还是赫哲语，“鹤岗”都与鹿有渊源。

无论哪种说法，都表明鹤岗市的名字与其地理环境和文化背景有着密切的关系。

内蒙古烤羊怎么做？

你好很高兴为你解答烤全羊的制作过程

饮食伴随着神话传说，后世史籍的追记进行推断。鉴于当时的炊具所限，烹调方法是火炙、石燔、汽蒸并重，较为粗诳。

4000年前的河套人（鄂尔多斯人）在发现牙齿化石的附近地区，发现了人类使用火的痕迹；而元史上的记载，12世纪时期的蒙古人“掘地为坎以燎肉”；到了元朝时期，肉食方法和饮膳都已得到极大的改善。《朴通事。柳羔羊》对烤羊肉做了较详细的记载：“元代有柳羔羊”，于地做炉三尺，周围以火烧，令全通赤，用铁箅盛羊，上用柳子盖覆上封，以熟为度。”不但制作过程复杂讲究，而且还用了专门的烤炉。至清代，各地蒙古族王府几乎都以烤全羊宴招待。

准备原料;三岁的小羯羊（净重15干克左右，有4颗牙的羔羊为最佳），豆瓣酱300克，葱头、带叶芹菜各100克，尖椒150克，西红柿600克，香料300克，盐、孜然粉（均为2克／每500克羊肉）。

配料：小羯羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。

制作方法：

1、将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。

2、羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐

入味。

3、将羊尾用铁签别入腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉时，再刷上香油。

4、将全羊腹朝上挂入提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盆，用来沥装烘烤时流出的羊油，以防落入炭火中冒烟。烤制大约3-4小时，待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。

5、食用时先将整羊卧放于特制的木盘内，羊角系上红绸布，抬至餐室外请宾客欣赏后，由厨师将羊皮剥下切成条装盘，再将羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大块分别装盘，配以葱段、蒜泥、面酱、荷叶饼并随带蒙古刀上桌。

大家好，我是柏妍家的美食。很高兴回答楼主提出的问题。烤全羊是蒙餐盛宴最传统也是最重要的一道菜品，金红油亮的羊肉，烤制得外焦里嫩酥香又不油腻。烤全羊如此闻名遐迩，除了在羊肉的选择上有严格的要求外，一整套特殊的烤制方法也是不可或缺。

食材及配料

原料：

一二岁以下阿鲁科尔沁小肥羊1只（此龄羊体重约在13千克左右，羊肉饱含油脂，肉质筋道且嫩）。

调料：

自制腌料水9000克，秘制香料包1个。

一、烤全羊的的准备材料如下：

羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。

二、烤全羊的做法如下：

1、将羊宰杀，用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，在羊腿内侧肉较厚的地方用尖刀深入划开个刀口，以便腌制时入味。羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。将羊放入事先准备好的容器和调料水腌制4-5个小时。腌制好后将羊取出控去表面调料水，准备烤羊前的固定。

2、将腌制好的羊平铺于烤架上，将四肢用铁丝绑于烤架四角，然后固定羊的整体大致位置，绑的时候可以垫上适量锡纸，这样不会破坏最终烤品的美观。四肢固定好后，固定羊脊柱，为了保证羊在烤架上的稳定，至少沿羊脊柱固定三至四个位置，固定完脊柱，将羊排向外拉伸至平，固定在烤羊拍子上。刷上香油。

3、将羊挂入专用烤全羊炉后，将旋转开关打开，调整转速，让羊均匀平稳的在炉内旋转。时刻关注温度，将温度控制在200-300度之间。如果温度过高，请关闭风机，并适当的开一下炉门，迅速降温。如果温度过低，请打开风机，如烤制时间很长，请保证碳量的充足。切记保持水槽水量充足。

4、将羊烤制六七分熟的时候，需要将羊取出，进行改刀刷油操作。改刀方向是顺着羊的头尾方向从头划到羊尾，根据羊肉的厚度做适当的调整，不要划透，间距在2-3CM。整个烤制过程需要至少刷2-3次油，以保证羊表面金黄油亮。

5、出炉时将固定羊的铁丝等去掉，放入专用托盘，配上专用的刀叉开吃

作为一个地地道道内蒙人对你这个问题我可以给你说两句，首先内蒙地区很大，各地方的羊也不太一样，要说上好的羊还要说生活在草原上的，因为羊的生活环境好，吃的喝的都没有污染，草原上的羊肉没有膻味，为什么没有羊膻味呢，是因为草原上的羊吃沙葱长大的，喝的是纯天然地下井水，所以羊的肉质是别的地区没法比的，接下来给你讲讲你问的这个烤羊，这个羊身上全是宝，最具代表性的就是烤全羊，各地区烤羊也有差异，烤全羊对羊是有条件的，羊羔体重要控制在30斤左右，最好选用羔羊，如果只烤个羊排，羊腿，羊肉串对羊的要求就不会像烤全羊精选了，如果往详细说，那讲究的太多了，一时半会也给你讲不完，说个大概吧，有机会你亲自来内蒙古体验一下就明白了，话不多说，说一下烤羊的方法，烤羊分好几种，有地洞火烤，有石头焖烤，有架烤炉上烤，最商业的就是架烤炉上烤，烤之前都需要提前腌制一下羊肉，不同地区羊肉研制也不一样，我就拿草原上的羊给你举例说明吧，草原上的羊研制是最简单的，因为没有膻味，只需葱水和盐，烤的过程在继续刷油上料 ，我说的这个做法是放牧人自己烤羊做法，原汁原味，现在网上的做法都是商业做法，乱七八糟调料酱料放一大堆，因为商业烤的羊品质不好，所以要拿一些调理去处理，所以说要想做出好的菜肴还得是好的食材，欢迎来内蒙做客，有什么不明白的可以给我留言，下面这个视频是我邻居家养的羊，说的是当地方言，说的是看这点羊羔羔30斤烤全羊正好。[呲牙]

到此，以上就是小编对于兴安盟碳普惠平台的问题就介绍到这了，希望介绍关于兴安盟碳普惠平台的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.haoyingsteel.com/post/50264.html