诸暨菱形花纹板,诸暨菱形花纹板厂家
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你家乡的馒头、包子有哪些特色?分布在哪些区域?
我在山东威海,威海大饽饽那是一绝!个大、绵软,和面的时候,还会放些白糖、鸡蛋、牛奶等来增加风味!造型就更是千姿百态,栩栩如生!再说说包子,更是厉害!威海人包包子肉都是大块的,菜也是大块的!可以包芸豆、茄子、***木耳粉丝、还有萝卜丝油渣的!如果吃包子隔牙了,别误会,那是整个的鲜蛤包进了包子,有时候还有整块的排骨!对,还有海菜包子,绝对的好吃😋,各位客官,是不是想家了……
胶东大饽饽的做法:
面粉1200克、酵母10克、猪油60克、白糖80克、蛋清4个。
做法:
1、放入酵母,用温水稀释,静置3分钟,加入融化的猪油,白糖和蛋清,用筷子搅匀;
2、先加入部分面粉,大约400克,用筷子搅成稀糊状,盖上保鲜膜放温暖处饧发。发酵后再加入剩下的800克面粉,用筷子搅拌成絮状面块;
3、将面块揉成光滑的湿面团,用保鲜膜封好,放温暖处再次饧发;
4、待面团饧发至两倍大小时,取出排气揉匀。把面剂揉成一个个光滑的圆面团;
5、取一个圆面团,整形成半圆形,插入切好的红枣放在温暖处再次饧发;
6、等面胚饧发得饱满轻盈,放入锅中,开大火,等蒸锅上气后25分钟,关火,虚蒸5分钟开锅即可。
我的家乡在云南丽江,我们这边用的面粉都是北方的,但是做出来的包子大同小异,我们当地的馒头口感粗糙,难以下咽,比起北方的馒头确实有很大差距,可能是本地人吃习惯了,每天吃的人也有很多,但是我不喜欢吃,因为口感确实不行,而包子呢,每个地方做法不一样口感不一样,像我们这边都是老面做的大白面皮包的,味道也还可以,但是口感上还是差了点,贵州的破酥包味道倒是不错,在我们这边卖的很火的,皮都是起层的,一层一层的,口感很酥香,
这是我做的陕南包子和馒头,虽然离开家乡已经快20年了,还是忘不了家乡的美食,曾经滋养过我们的躯体和灵魂,如今虽然已经离开许久,但只要一做美食,感觉和家乡跟亲近,那种感觉太棒了,所以我愿意一直做下去,把最地道的陕南吃食,分享给大家,喜欢的请留言点赞哦!
馒头我们这边除了普通的馒头,家里还会做枣馒头,这个会做各种各样的样子,但是不会上色,都是白的。过年过节或者有事情需要的话会蒸花馍,这个就比较好看了,会捏各种的造型,多以花朵图案,或者福字之类的比较多。都是会用一些有美好寓意的图案或造型
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